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Tagliare il cappuccio rosso a fette sottili. Poi saltarlo in padella con un filo d’olio.
Quando sarà un po appassito fumare con un goccio di aceto di mele e aggiungere le mele tagliate a cubetti lasciandogli la pelle.
Unire l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua calda e aceto di mele. Saltare in padella correggendo di sale.
Ultimare con gherigli di noce e servire.
Ingredienti:
2 Porro
300 gr Cappuccio rosso
q.b. Olio Extravergine di Oliva
2 Mele Pinc Lady
q.b. Uvetta sultanina
q.b. Aceto di mele
q.b. Sale
q.b. Gherigli di noce
