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Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure. Tagliarli a fettine sottili e metterli in una ciotola con il succo di limone ad un pizzico di sale.
Lavare e tagliare il radicchio a listarelle.
Comporre il piatto posizionando sul fondo il radicchio, poi i carciofi a fettine e gli aranci tagliati a vivo.
Ultimare con le noci, un filo d’olio, un pizzico di sale e decorare con un ciuffetto di aneto.
Ingredienti:
2 Porro
200 gr Radicchio rosso
4 Carciofi freschi
1 Arancio
q.b. Succo di limone
q.b. Olio Extravergine di Olive
q.b. Sale
q.b. Aneto
q.b. Gherigli di noci
